Inspiration

Det allra senaste om livsmedelsindustrin, näringsforskningen och matsystemet, i videor och böcker.

Publicerad

Protocols: An Operating Manual for the Human Body

Andrew D. Huberman

Neuroforskaren Andrew Hubermans första bok, där protokollen från podden Huberman Lab samlas i en handbok för kroppen: konkreta rutiner för sömn, träning, stresshantering, kost och fokus, tillsammans med forskningen som ligger bakom varje rekommendation.

Publicerad

The Economics of Eating

Local Futures

Dokumentär på 18 minuter av Local Futures, med Helena Norberg-Hodge, som ställer frågan varför mat som odlats på andra sidan jorden ofta kostar mindre än mat från gården bredvid. Filmen går igenom hur subventioner, infrastruktur och regelverk gjort den industriella, globala maten konstgjort billig, medan lantbrukare som bygger jordhälsa, biologisk mångfald och lokala samhällen pressas ut i marginalen.

Publicerad

Microbiome expert: How to reset your gut overnight

Big Think, med Tim Spector

Epidemiologen Tim Spector, professor vid King’s College London och en av grundarna bakom ZOE, går igenom åtta konkreta vanor för tarmfloran. Bland annat varför 30 olika växter i veckan slår varje enskilt "superlivsmedel", hur en Stanfordstudie om fermenterad mat fick honom att ompröva sin egen skepsis, och varför en överhoppad frukost inte behöver vara den metabola katastrof den ofta framställs som.